史云生清鸡汤一盒 扇贝 海虾 海茄子 袋装冻海兔 金针菇 香菇 蟹味菇 娃娃菜 冬瓜 速冻粘玉米 年糕片
因为时间紧就用了史云生清鸡汤 有时间的话自己熬
以上材料欧亚超市都有卖的 我是指卖场的 其实大点的都有 6、7个人吃要二百元左右 具体各种食材量按自己喜好就好 不影响什么
香菇 过开水焯半熟 大虾过开水焯半熟 玉米 年糕 清水 煮七成熟
鸡汤兑水 一般也就是兑不到一倍的水 下四五片姜 烧开下冬瓜片 煮到冬瓜快熟 连汤倒出一部分 备用 倒出多少看一会上菜的锅大小
在确认所有食材都洗好改完刀 主要是海鲜比较爱熟 要是这边煮着那边有干别的 容易老
下扇贝肉 不要壳 水开后 下海兔 海兔好像是大连的一个牌子的 超市都有清理干净的 好像是16元多 用前水泡一下就行
下娃娃菜 金针菇 蟹味菇 及刚才过水或煮的香菇、年糕片 玉米
下切好的海茄子 超市里写着海参卖的 发好的 吃着也很爽脆 别煮老了
下煮好的虾 要是不喜欢虾的味道可以不下 或晚下 喜欢可以早点下
尝尝咸淡 因为鸡汤有咸淡 所以一定要尝后再调
可以出锅了 依照能上菜的容器大小 把锅里的东西装好上桌
1、菜类可以不都下到锅里 因为还有备着的鸡汤 可以吃一会再把剩下的菜下到鸡汤里加热后再长桌 此句话里的菜包括所有不怕煮的
2、海鲜类 尽量在第一次都上桌 需要加热时 把汤倒出加热就好 海鲜反复加热就老了 一般是喝一会汤 吃点海鲜 灶上把剩下的鸡汤再煮些娃娃菜及剩下的菌类 年糕 玉米等 烧开后 把桌上盆里的汤倒回锅里加热 烧开后再倒在饭桌上的盆 又热热呼呼的了
3、先喝汤 吃扇贝肉 海茄子 虾 可以沾海鲜酱油加黄灯笼
4、食材可以根据自己的喜欢添减 原则是清淡 别下味重的东西 最好下 比如笋 蘑菇 西生菜 等 不推荐下鱼丸 牛肉丸什么的 咱们这边的这些东西都太滥 没法吃 还不如多吃点娃娃菜 玉米 豆皮呢 喜欢的话最后可以下大豆腐 干豆腐就不推荐了 因为汤就不鲜了
5、有时间的话可以自己熬鸡汤 不喜欢鸡汤可以用淡菜 瑶柱熬汤
现在健忘 好像刚做完的菜转身就忘了 所以可能说的不全 要相信鸡汤 要掌握好火候时间 就够了